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餐饮公司提醒你生果做菜有哪些注意事项

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发表于 2020-3-20 19:36:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  生果做菜有哪些注意事项
  1.口感、色泽、风味要和谐。如肉类质地真实,并且常要用一点糖和酱油调味,配菠萝很合适,颜色美丽,口感丰厚,味道也夸姣。鱼类质软嫩,可以配猕猴桃或芒果;黄瓜、莴笋颜色碧绿,味道幽香,可以考虑配浓香的木瓜等。
  2.炒菜最好挑选不宜褐变的生果。易褐变的生果可以用在汤中,但必定要等汤沸之后再放入,这样杀灭氧化酶,就不易变色。
  3.烹调时不要随意过油,以免损坏生果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间必定要短一点,宜先把其他材料烹熟,最终再放生果。
  4.生果味甜美,烹调调味宜略淡,不要用很多的盐来损坏生果的清新。一起,生果自身有甜味,调味的时分就不必放糖了,使用生果自身的甜味来配其他材料即可。
  5.生果不宜配有刺、有骨或过于筋道的材料,也不合适配材料味道中有显着异味的材料。
  6.如果做生果沙拉,必定要注意少放蛋黄酱,由于里边含脂肪高达80%。
  掌握了以上6个生果做菜的小窍门让你做出的生果菜既色泽口感好又不失养分。
  江门餐饮公司 http://www.jmdw888.com/

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